Usar CO2 Sensores en Aplicaciones MAP

MAP es una técnica utilizada para extender y prolongar la vida útil de los productos frescos.

El Envasado en Atmósfera Modificada, o MAP, como se le conoce comúnmente dentro de la industria, es una técnica utilizada para extender y prolongar la vida útil de productos frescos, incluidas frutas, verduras y carne.

Hay dos tipos de Envasado en Atmósfera Modificada. Activo y pasivo. La Administración Federal de Drogas (FDA) de EE. UU. define el MAP activo como "el desplazamiento de gases en el paquete, que luego se reemplaza por una mezcla deseada de gases". Esto difiere del envasado en atmósfera modificada pasiva donde “el producto se envasa utilizando un tipo de película selectiva, y la atmósfera deseada se desarrolla naturalmente debido a la respiración de los productos y la difusión de gases a través de la película. La mezcla de gases que se utilizan en el Envasado en Atmósfera Modificada varía según el producto en sí. Los principales gases utilizados son Nitrógeno, Oxígeno y Dióxido de Carbono.

Dióxido de carbono (CO2)

El dióxido de carbono es un gas incoloro, inodoro e insípido que lo hace perfecto para aplicaciones de envasado en atmósfera modificada. Por regla general, cuanto mayor sea la concentración de CO2 utilizado en el embalaje, mayor será la vida útil del producto. Sin embargo, demasiado gas de dióxido de carbono puede alterar el sabor de la comida y darle un sabor amargo. Además, a medida que el gas es absorbido por el producto y escapa del empaque con el tiempo, el empaque puede colapsar. Como resultado, CO2 se usa comúnmente con otros gases de apoyo para reducir los problemas mencionados anteriormente. En general, un nivel mínimo del 20% CO2 se recomienda ya que esto mantiene el crecimiento de bacterias y moho al mínimo.

Ventajas del envasado en atmósfera modificada

MAP tiene varias ventajas, tanto para el consumidor como para otros en la cadena de suministro. Se cree que los productos alimenticios que se envasan con MAP tienen una vida útil entre un 50 y un 500 % mayor que si no se hubieran envasado con esta tecnología.
Esto se hace sin necesidad de conservantes químicos. El estante extendido también beneficia al proveedor del producto, ya que hay una reducción en las pérdidas económicas.
Como los alimentos tardan más en estropearse, es más probable que se vendan. Esto tiene un efecto dominó, reduciendo el desperdicio, lo cual es positivo para el medio ambiente. La cadena de distribución también se beneficia del Empaquetado en Atmósfera Modificada, ya que una mayor vida útil de los productos significa que se pueden enviar más productos a la vez y se pueden transportar distancias más largas, lo que resulta en menos entregas requeridas.

Requisitos del MAPA

Al monitorear los niveles de CO2 (o cualquier otro gas) utilizado en el envasado en atmósfera modificada, es fundamental obtener una lectura lo antes posible.
Los retrasos en la adquisición de una lectura significan un mayor número de paquetes de productos con niveles de gas incorrectos o la línea de producción funciona más lentamente para igualar la capacidad de tasa de medición.

Ventajas de los sensores GSS

Muchas aplicaciones de Envasado en Atmósfera Modificada requieren un CO2 sensor que es capaz de lecturas de dióxido de carbono de alta velocidad. La gama SprintIR de CO2 Los sensores están construidos con tecnología LED patentada única y diseños ópticos que permiten la mejor velocidad, consumo de energía y durabilidad de su clase. El SprintIR-R CO2 El sensor puede capturar 50 lecturas por segundo, con una precisión típica de 70 ppm, lo que lo convierte en uno de los más rápidos CO2 sensores en el mercado. Al igual que con todos los sensores de la gama SprintIR, el SprintIR-R es ideal para aplicaciones MAP donde CO2 es probable que los niveles cambien rápidamente.